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品茶六部曲,有這6招,茶好茶壞一目了然

   日期:2021-06-22     瀏覽:74    
相信很多人對于品茶六部曲,有這6招,茶好茶壞一目了然都不是很了解,今天發外鏈網站就為大家介紹一下品茶六部曲,有這6招,茶好茶壞一目了然,希望對大家能夠有幫助。更多關于品茶六部曲,有這6招,茶好茶壞一目了然請查看以下內容。
品茶六部曲,有這6招,茶好茶壞一目了然

經常會有人問:這個茶好不好?其實這是一個蠻尷尬的問題,即使一個懂茶喝茶多年的人,也不好輕易來下論斷。
俗話說:適口為珍,拋開主觀因素,一款好茶通用的標準還是有的,比如好喝,比如干凈……達到通用標準之上,基本上我們就可以說,喝到一款好茶了!
這個通用標準怎么把握呢?從拆開一款茶起,我們就可以從這6個角度,通過下面這些標準,來觀察、品嘗這款茶,從而有個全面且相對中正的評價。
01.
看包裝
茶葉作為流通的商品,可以入口的食品,安全是第一要素。
什么樣的茶是安全的?拿到一款茶,首先要檢查外包裝是否完好。其次要查看外包裝上是否具有相應的標識、質量檢驗合格證。第三要注意產品的生產日期、保質期,確保沒有過期。
有了這些清楚的標識和合格證,喝茶才有最基本的保障。
02.
看干茶
干茶的形狀、嫩度、色澤、勻整度、凈度甚至香氣都是我們考察一款茶的必備因素。云南普洱茶
好的茶應該符合這這一類型、等級的茶所要求的基本形態。
比如綠茶,從顏色看,有的翠綠,如信陽毛尖;有的蒼綠,如太平猴魁,有的色如象牙,如黃山毛峰……除了顏色外,色澤也是干茶的考評因素,比如綠茶要綠潤,色澤太亮或太暗的茶品質都不高。
嫩度是茶葉等級劃分的重要依據,典型如白茶,白毫銀針要求芽頭肥壯、遍批白毫、挺直如針,而等級稍低的白牡丹則要求白毫顯、芽葉肥嫩。
勻整度,要求干茶大小、長度齊整,沒有或少碎葉。
凈度也非常重要,好的茶應該不含有任何夾雜物。
03.
看茶湯
茶湯主要從色度、亮度、清濁度三個方面考量。
好的茶,要求茶湯清澈、明亮,無渾濁物(除紅茶冷后渾現象)。
茶湯的色度跟具體茶葉類型相關,綠茶一般呈黃綠明亮,紅茶多呈紅艷明亮,白茶多呈淺黃明亮,而黑茶多呈棕褐光亮。
04.
聞香氣
香氣也是考評一款茶的重要依據之一。不同的茶有不同的香氣,綠茶清香、紅茶甜香、烏龍茶花果香、黑茶陳醇香。
再具體到某一款茶時又有更細的分類,比如龍井茶的豆香、桐城小花的蘭花香、祁門紅茶的砂糖香、正山小種的松煙香、白毫銀針的毫香,六堡茶的檳榔香……除了辨別香型外,還要比較香氣的純異、高低、長短。一杯好茶的要求是沒有異雜氣的,即除了茶本身的香和味,不可以有其它混進來的味道。
05.
品滋味
滋味即口感??诟锌梢允歉行缘?,作為入口的飲品,味覺和身體的愉悅便是一款茶最好的評判。
除了主管感性的認識外,滋味的評判還應包括茶湯的濃淡、厚薄、純異等。當然作為普通消費者可能不太會用這些專業詞,但自己品嘗后的親身體驗是騙不了人的,比如茶湯爽口,喝下感覺口腔水潤舒適,就是好茶。
口感好的茶湯嘗起來或濃醇或清鮮或甜爽,也許有適度的刺激性,滋味濃強,但不會有非常強的苦澀味,以及霉味等異味。
口腔和喉嚨的感覺也非常重要,茶湯順、滑、潤,喝起來忍不住要嘖一下嘴,這就是好茶的爽口。
06.
看葉底
葉底,即泡開后的芽葉。葉底一般分看和摸兩步。
看,看的是葉底的色澤、明暗度、整碎度等。
好茶的葉底一般葉片形狀規整,不會有太多碎屑(緊壓茶除外)。有的干茶呈顆粒形,干茶看不清楚,葉底就比較清晰了,比如烏龍茶的綠葉紅鑲邊,從葉底能一眼看出。
從葉底也能看出原料的嫩度,經驗豐富的甚至能大致判斷出樹種、產地。
摸,即用手感受葉底的質地、彈性、厚度。好茶的葉底質地柔軟,柔軟有彈性,色澤明亮、勻整。
按照這6步來就基本能全面地了解和評判一款茶了,下次品茶時,不妨試試。

 
關鍵詞: 云南古樹普洱茶
 

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